Découvert sur le bassin méditerranéen il y a 5000 ans, le persil était jusqu'au Moyen-Age uniquement une plante médicinale reconnue pour ses vertus stimulantes, toniques et diurétiques. Il est maintenant une des plantes les plus produites dans le monde et une des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisines. Riche en vitamines A,B, C, E, K et en sels minéraux, il favorise la croissance chez l'enfant et on le considère comme un "rajeunisseur" de la peau. On lui reconnait une action bénéfique sur le foie, la rate, les intestins et le système digestif. Ses propriétés lui permettent également de faire baisser la tension, de soulager les douleurs menstruelles, de nettoyer les reins, d'apaiser les douleurs inflammatoires, de rafraîchir l'haleine, de guérir les plaies et de combattre l'irritation des piqûres.
 

 

Petite recette de saison: anti-moustiques naturel
Dans un mortier, mettre une poignée de persil et 120 ml de vinaigre de cidre. Bien écraser puis filtrer. Verser dans un vaporisateur, ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles pour parfumer. Cette préparation est sans risque pour la peau, bien au contraire. (Source: J.Pelisssier)